Festa di Santa Lucia

"...I Calatabianesi ogni anno il 13 dicembre festeggiano Santa Lucia con alcune antichissime tradizioni che purtroppo vanno lentamente scomparendo.
La più importante ...è quella dei cannici di Santa Lucia o .cannucce...
Nei tempi passati ...non c'era uscio nel paese dinanzi al quale non ardesse il fascio delle cannucce. Il corteo dei portatori di camici, durante la processione che porta Santa Lucia per le vie del paese, precede e segue il fercolo.
... Le pietanze caratteristiche che stanno sulle tavole dei Calatabianesi per tradizione nel giorno della festa di Santa Lucia sono: la zuppa di ceci, il riso e il frumento bollito che in dialetto è chiamato "cuccia" e il pane fatto con la farina di ceci.
Calatabiano ha anche un'altra antica tradizione legata a Santa Lucia e che ormai è quasi in disuso. La persona che sofferente agli occhi abbia ottenuto dalla Santa la guarigione, invita a casa sua nel giorno della festa, una o più ragazze, le "verginelle" e insieme con gli altri componenti della famiglia, dopo aver reso grazie alla Santa, pranza a mezzogiorno e a sera; terminata la cena, la ragazza viene riaccompagnata da tutta la famiglia nella sua abitazione tra canti di lode e di ringraziamento verso la Santa, e reggendo ciascuno un mazzo di cannici accesi".
(da C. Ricca, Calatabiano nella storia della Sicilia, A.A. 1974-75, pp. 317-322, con bibliografia precedente).